Crepes veganos con nata de coco y arándanos

Vamos con una receta buenísima y muy fácil de preparar. Cómo postre o cómo merienda, este crepe es una alternativa vegana que sorprenderá a más de uno.

cómo montar la nata de coco

Lo primero que necesitamos en leche de coco, pero no una cualquiera. Necesitamos una que contenga entre el 50 y el 60 por cierto de coco, lo que equivaldría a la nata normal con el porcentaje suficiente de nata para poder montar.

Para montarla, el proceso es el siguiente:

  • Pon la leche de coco en un bol y quita el exceso de líquido. Intenta quedarte con la mayor cantidad de pulpa posible.
  • Añade un poco de azúcar glas o el jarabe que utilices normalmente para endulzar.
  • Bate con unas varillas eléctricas hasta que consigas una textura muy cremosa.
  • Reserva en el frigorífico unas horas antes de utilizarla.

Ahora vamos con los crepes:

  • En la batidora tritura casi todos los arándanos, reserva unos poco para luego, junto con un poco del jarabe que utilices para endulzar en casa.
  • Rellena los crepes con una buena cantidad de la nata de coco que hemos montado previamente.
  • Pon algunos arándanos sobre la nata y cierra el crepe.
  • Cubre el crepe con la salsa de arándanos.

¡Casi se nos olvida! Aquí tienes la receta para hacer la masa de crepes veganos caseros.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)