Crepes vegetarianos de verduras salteadas

¿Os apetecen unos crepes sanos con un toque picante relleno de verduras salteadas? Pues vamos con la elaboración de esta deliciosa receta.

salsa picante ¿cuál es la mejor?

Pues esta pregunta se responde fácil, la mejor es la que más te guste. Así de sencillo, pero te vamos a proponer unas cuantas salsas picantes para que las pruebes todas.

salsa picante sriracha

Elaborada a base de chiles maduros, ajo, sal, vinagre y azúcar; tiene un sabor intenso y especiado. En su país de origen, Tailandia, se suele utilizar para realzar sabores en sopas y marisco, pero se puede utilizar con cualquier plato.

salsa chipotle

Es la que vamos a utilizar para esta receta, es nuestra favorita porque le da mucho sabor y el picante no es tan fuerte como en otras salsas picantes.

La principal característica de esta salsa es su toque ahumado resultado de su proceso de elaboración con chiles ahumados, que además le da un toque dulce al picante. Si encima le sumamos que en sus ingredientes lleva un poco de canela y limón, seguro que disfrutáis de esta salsa en los crepes con verduras salteadas que vamos a preparar.

salsa picante sweet chili

Esta salsa es muy singular, distinta a la típica salsa picante que tenemos en mente. Es como si mezclásemos la salsa agridulce de nuestro restaurante chino favorito con copos de chile.

Su sabor es dulce con un remate picante. Esta salsa es perfecta para caramelizar en el horno si acabamos gratinando nuestras elaboraciones.

otras salsas picantes

Existen infinidad de este tipo de salsas para acompañar nuestros crepes de verduras salteadas, aquí tienes una lista de las más populares:

  • Salsa de chile dulce
  • Salsa brava
  • Salsa borracha
  • Salsa arrabbiata
  • Salsa harissa
  • Salsa oelek
  • Salsa mole

salteado de verduras casero

Vamos con lo que hemos venido a hacer. Para hacer los crepes vegetarianos rellenos de verduras salteadas vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Crepes vegetarianos caseros
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 4 champiñones portobello
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de salsa picante chipotle
  • Aceite, sal y pimienta

Vamos pues con la elaboración:

  • Lava y seca todas las verduras menos los champiñones, estos tienes que limpiarlos en seco para que no absorban exceso de agua.
  • Corta los pimientos y la cebolla en tiras. Los champiñones en láminas y el ajo picado.
  • En una sartén a fuego alto pon un chorrito de aceite y saltea todas las verduras salpimentadas unos minutos, hasta que se doren.
  • Mientras, en un cazo pon el tomate frito y la salsa chipotle. Calienta la salsa y remueve para mezclar bien.
  • Rellena los crepes con el salteado, ciérralos y cubre con la salsa.
  • Servir y consumir inmediatamente.
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