¿Os gustan los salteados de pollo con champiñones? Pues si encima lo utilizáis para rellenar un crepe ya os podéis imaginar el resultado. En esta página os enseñamos a cómo preparar un crepe de pollo y champiñones.
¿qué tipo de champiñón usamos?
Pues esta pregunta se responde según el gusto del consumidor. Nosotros os vamos a proponer unas cuantas opciones para que elijas la que más te guste.
champiñón común o champiñón de París
Es el más común en nuestros mercados, de color blanco y muy carnoso. Lo puedes comprar en cualquier época del año ya que se comercializa sin problemas de temporalidad. Es importante que a la hora de lavarlos lo hagáis en seco, no con agua porque al ser muy poroso absorberán mucha agua y la hora de cocinar no es lo más adecuado.
Son ideales para dietas por su poco aporte calórico y buena capacidad saciante, pero a su vez, es una buena fuente de vitaminas y minerales.
champiñón portobello
Muy similar al champiñón común o de París, el champiñón Portobello es carnoso pero con un color y textura marrón muy característica. Las principales diferencias con el común es que llegan a ser bastante más grandes y de sabor más intenso.
Estos son los dos tipos de champiñones más comunes que puedes encontrar en cualquier mercado, frutería o super. Ahora es decisión tuya elegir uno para esta receta.
cómo preparar el salteado de pollo y champiñón
Pues para empezar con la receta del relleno vamos a necesitar los siguientes ingredientes, sin olvidarnos por supuesto de la masa casera de crepes.
- 1 pechuga de pollo sin filetear
- 6 champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de orégano
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Coñac para cocinar u otro licor.
Para la elaboración:
- Lo primero que vamos hacer es cortar la pechuga de pollo en dados medianos o pequeños y salpimentar.
- Pon un chorro de aceite en la sartén y con el fuego medio-alto saltea el pollo hasta que esté bien dorado.
- Agrega los champiñones cortados en láminas, el ajo picado, orégano y unas gotas de limón.
- Sigue salteando unos minutos más y añade un chorrito de coñac. Saltea hasta que evapore el alcohol.
- Sirve y cómelos crepes inmediatamente.