Como hacer crepes de pollo al curry

Una de nuestras recetas favoritas, esta elaboración propia de la India se basa en su conjunto de especias que forman el famoso polvo de curry. Aquí os vamos a enseñar una receta muy fácil con polvo de curry ya preparado, pero para saciar vuestra curiosidad os explicaremos como se hace la mezcla de especias.

preparar polvo de curry casero

Los ingredientes básicos para hacer polvo de curry son los siguientes, aunque dependiendo de la zona puede existir alguna variación.

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro en polvo
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1 cucharadita de fenogreco molido
  • 1 cucharada de cominos molidos

Solo tienes que mezclarlo todo muy bien y guardarlo en un sitio seco y sin luz.

cómo hacer un delicioso pollo al curry casero

Vamos con la receta para cocinar nuestro pollo al curry. Para ello vamos a necesitas, además de nuestros crepes caseros, los siguientes ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 bote de leche de coco
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • Aceite de sésamo (opcional)
  • Harina
  • Polvo de curry
  • Sal y pimienta

Y ahora vamos con la elaboración:

  • Corta las pechugas en dados medianos o pequeños, salpimentar al gusto y enharinar quitando el exceso de harina.
  • En una olla o cazuela alta, pon un buen chorro de aceite (si tienes de sésamo le dará un toque único). Sofríe el pollo a fuego alto hasta que empiece a dorarse y retíralo. No te preocupes si queda crudo por dentro, luego lo coceremos y quedará muy tierno.
  • En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que empiece a coger color.
  • Añade de nuevo el pollo y la manzana. Dale un par de vueltas.
  • Agrega el caldo y la leche de coco. Mezcla bien.
  • Cuando rompa a hervir pon un poco del caldo caliente en un vaso y añade 2 o 3 cucharadas de curry. Mezcla bien hasta que quede totalmente disuelto.
  • Añade la mezcla a la olla y mezcla.
  • Deja cocer a fuego lento unos 30 minutos cuidando que no reduzca demasiado.
  • Pasados esos 30 minutos, saca todos los trozos de pollo y resérvalos.
  • Tritura todo lo que haya quedado en la olla hasta hacer una salsa espesa, si no lo está déjala cociendo unos minutos hasta que espese un poco.
  • Vuelve a meter el pollo en la salsa y rellena los crepes con nuestro pollo al curry casero.
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)