El clásico por excelencia en el mundo de los crepes dulces. Aparece en cualquier carta de cualquier pastelería, cafetería y que decir de cualquier crepería.
¿Te animas a prepararlos en casa? Pues para empezar prepara la masa de los crepes con la receta tradicional que encontrarás en el siguiente enlance:
Cómo hacer la masa de crepes rápido y fácil
El siguiente paso será elegir que relleno de chocolate quieres poner, en ese caso te dejamos varias recetas en el siguiente enlace para que elijas entre crema de chocolate, salsa de chocolate o su versión sin azúcar añadido:
Cómo hacer chocolate para crepes
cómo hacer nata montada
Después de preparar nuestros crepes y el chocolate que más nos guste, es hora de aprender a como hacer nata. En esta receta vamos a intentar hacer nata consistente para rellenos, en algunos casos se puede utilizar estabilizante de nata para ayudar a mantener esa textura consistente durante más tiempo.
Nosotros vamos a utilizar productos más cotidianos para conseguir una nata montada extrafirme, que es la que se suele utilizar en reposterías para rellenos de pasteles, crepes, etc.
Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 200 mililitros de nata para montar (35% de grasa)
- 20 gramos queso crema blanco
- 75 gramos de azúcar
Consejos antes de empezar:
- Enfría la nata y el recipiente donde la vas a montar durante un par de horas antes de empezar.
- Usa varillas eléctricas si puedes, te ahorrarán mucho trabajo.
- No te pases batiendo, ¡puedes acabar haciendo mantequilla!
Paso para hacer la nata montada casera:
- Pon en el bol frío toda la nata montada y empieza a batir a velocidad lenta unos minutos.
- Poco a poco añade el azúcar y sigue batiendo hasta que consigas una textura firme.
- Para saber si está bien montada verás que la nata no cae de las varillas, se queda haciendo como un pico.
- Ahora vamos a darle la consistencia extra firme añadiendo el queso crema y batiendo hasta integrarlo bien.
cómo hacer chantilly de nata
Esta parte es realmente sencilla, el chantilly se consigue dándolo un toque avainillado a nuestra nata montada. ¿Y cómo lo hacemos? Fácil, añadimos un o dos gotas de extracto de vainilla a nuestra nata en el momento de montarla.
montar nata con Thermomix
No podíamos olvidarnos de la versión de nuestra receta de crepes de chocolate con nata en Thermomix.
Montar la nata con nuestra Thermomix o Monsier Cuisine es muy fácil. Como hemos dicho antes, la nata debe estar previamente enfriada durante varias horas.
Los ingredientes son los mismos, pero en este caso los pondremos todos juntos en el vaso con la mariposa en las cuchillas.
Ponemos la Thermomix en velocidad 3 y medio, sin tiempo. Deberás poner atención a como va montando para pararla cuando esté lista. Al igual que en la receta anterior, puedes comprobar si está bien montada cogiendo un poco con una cuchara y dándole la vuelta. Si no se cae, ya la tienes preparada.