¿Te apetece cambiar un poco y probar otro tipo de chocolate para rellenar tus crepes dulces? Pues vamos a preparar relleno de chocolate blanco casero.
cómo preparar chocolate blanco casero
Para este tipo de relleno os vamos a proponer dos opciones:
- Chocolate blanco para fundir
- Ganache de chocolate blanco
preparar chocolate blanco para fundir
La primera receta para el relleno de nuestros crepes de chocolate blanco será hacer la típica tableta de chocolate, que luego podremos fundir, rallar o trocear.
Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
- 70 gramos de manteca de cacao
- 30 gramos de azúcar glas
- 5 gramos de leche en polvo
- Media cucharadita de extracto de vainilla
Para la elaboración:
- Poner la manteca de cacao en un recipiente al baño maría y derretir.
- Retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes.
- Remover sin parar hasta que la mezcla quede homogénea.
- Verter en el molde o recipiente deseado y dejar enfriar hasta que solidifique.
cómo hacer ganache de chocolate blanco
La siguiente opción es preparar un delicioso ganache de chocolate blanco pare rellenar nuestros crepes dulces.
Los ingredientes para la ganache son:
- 300 gramos de chocolate blanco (podemos usar el que hemos preparado nosotros).
- 100 mililitros de nata para montar (recuerda: 35% de grasa).
Para la elaboración debemos:
- Hervir la nata y verter sobre el chocolate blanco.
- Remover hasta derretir e integrar la mezcla.
- Dejamos enfriar.
- Montar con unas varillas eléctricas, a poder ser, hasta conseguir una textura suave y cremosa.
Con esto ya tenemos listos nuestros dos tipos de chocolate blanco para nuestros crepes. Puedes combinar ambos para hacer unos crepes rellenos de ganache de chocolate blanco y cubrirlos con el chocolate derretido.
Además, puedes acompañar con fruta fresca como fresas, melocotón o arándanos. Si quieres preparar la masa de crepes casera no olvides visitar el siguiente enlance:
Masa tradicional para hacer crepes caseros