Bienvenido a recetadecrepes.com, donde queremos acercarte aún más esta deliciosa elaboración de la cocina francesa y que puedes disfrutar de mil y una maneras distintas.
tipos de recetas de crepes
En este menú puedes elegir entre distintas elaboraciones según lo que requiera la ocasión haciendo click en las imágenes.
DULCES 
SALADOS 
VEGANOS
cómo hacer crepes caseros
Antes de nada hay que empezar por lo básico y en este caso eso es empezar por aprender a hacer la masa de crepes básica.
Lo primero es tener los ingredientes de los crepes preparados para agilizar lo máximo posible. ¡Apunta!
Ingredientes para 8 unidades:
- 2 huevos
- 125 g de harina de repostería
- 250 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 5 g de azúcar
- 1 g de sal
- mantequilla para cocinar
Para hacer los crepes caseros podéis usar una crepera o sartén antiadherente, que posiblemente sea lo que tendréis más a mano. También necesitaréis una jarra donde pondremos la masa para poder ir echándola en la sartén.
La masa de crepes la podéis elaborar tanto con varillas manuales como con batidora, Thermomix o Monsier Cuisine. Esto es a vuestra elección, lo importante es mezclar bien los ingredientes y que no tenga grumos.
¡Empezamos! El primer paso es fundir los 50 gramos de mantequilla en el microondas (con 20-30 segundos basta) y mezclamos con los huevos y la leche. Posteriormente añadimos la harina tamizada, el azúcar y la sal; y a triturarlo/batirlo todo hasta que se quede una masa fina, sin grumos.
En el caso que te queden grumos, para la masa por un colador ¡y listo! Ahora dejamos que repose unos 30 minutos en el frigorífico.
Toca cocinar la masa, para ellos pinta la sartén, a fuego medio, con ayuda de un pincel de cocina con un poco de mantequilla. Pon un poco de masa y repártela bien por la sartén, debe quedar de un grosor de 1 milímetro aproximadamente. Cuando la masa de crepe haya cuajado, dale la vuelta y cocina esa cara brevemente.
Repite el proceso hasta agotar la masa, ahora toca decidir ¿crepe salado o dulce?
crepes con Thermomix
Si nuestra idea es la de conseguir hacer crepes fáciles y rápidos… que mejor que usar una Thermomix o Monsier Cuisine.
Los ingredientes son los mismos que para la receta anterior, únicamente cambia el proceso. ¡Vamos a ello!
Como en la versión tradicional, tendrás que derretir la mantequilla y tamizar la harina previamente. Después, pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos a velocidad 4.
Si queda con algún grumo usa el truco del colador o vuelve a batir. El cocinado de los crepes es idéntico al que hemos comentado más arriba. ¡Y ya tenemos hechos los crepes con Thermomix!
crepes caseros de avena
Cómo todo en la vida, siempre encontraremos versiones alternativas de hacer las cosas. Una muy utilizada es la versión de crepes de avena, y que mejor que explicar como hacerlos de manera fácil y rápida.
Ingredientes para masa de crepes de avena:
- 2 huevos
- 125 g de harina de avena
- 250 ml de leche
- 50 g de aceite de oliva o coco
- 5 g de azúcar
- 1 g de sal
- mantequilla para cocinar
El proceso es exactamente igual que para hacerlos normales, además puedes hacer sus versiones en crepes de avena dulces y salados. Solo decide el relleno que vas a usar y listo.
otras recetas de crepes caseros
Además de la versión tradicional o de avena, existen muchas otras. Dos bastante utilizadas son:
crepes sin huevo
Básicamente es eliminar los huevos de la receta original de crepes, el sabor será más suave pero se puede compensar añadiendo un poco más de azúcar, ralladura de limón o esencia de vainilla.
crepes sin mantequilla
En este caso lo que haremos es cambiar la mantequilla por un o dos cucharadas de aceite de oliva.
además…
Si tienes más huevos de los que requiere esta receta, te sugerimos cocerlos y comerlos, en comococer.com/huevos/ aprenderás como hacerlo y disfrutarás de su valor nutritivo.